2020年，我國(guó)醬酒產(chǎn)能占白酒市場(chǎng)8%，市場(chǎng)銷(xiāo)售額突破1550億元。高端白酒市場(chǎng)，醬香白酒占比已超過(guò)五成的市場(chǎng)份額。有人說(shuō)是因?yàn)樗F，其實(shí)不然，醬香白酒越陳越香、越藏品質(zhì)越好的這一特點(diǎn)也滿(mǎn)足了消費(fèi)者投資收藏的需求。同時(shí)，醬酒產(chǎn)區(qū)資源、原料資源稀缺，產(chǎn)量較小，進(jìn)一步強(qiáng)化了其稀缺屬性。這就使得出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的企業(yè)，不僅要具有行業(yè)領(lǐng)先的基酒的生產(chǎn)和存儲(chǔ)能力，更要具有高端的制造工藝和優(yōu)秀的精英團(tuán)隊(duì)。

而最近幾年，醬香白酒，也成為了白酒市場(chǎng)核心產(chǎn)區(qū)的“乘風(fēng)破浪者”，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)的貴州宣臺(tái)，其產(chǎn)品推出不到一年時(shí)間，便在行業(yè)內(nèi)攪動(dòng)了千層浪花，贏得市場(chǎng)一片贊譽(yù)，在它的“成長(zhǎng)記”里，做了哪些有趣的探索才能夠在行業(yè)中順利“出圈”？

從目前了解到的信息來(lái)看，貴州宣臺(tái)的產(chǎn)品亮點(diǎn)頗多：從產(chǎn)品層面來(lái)看，宣臺(tái)酒主打“正宗茅系醬酒”概念，即茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)、12987大曲坤沙工藝、正宗茅系大師團(tuán)隊(duì)勾調(diào)，有底氣喊出“正宗茅系醬酒”，源于其對(duì)于醬酒的不斷探索，以及斥巨資傾力打造的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造及儲(chǔ)藏基地，其產(chǎn)能和儲(chǔ)酒量均在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。

工藝決定品質(zhì)

在產(chǎn)品品質(zhì)上面，貴州宣臺(tái)依然堅(jiān)持正宗茅系醬酒“同宗同工同源”釀造工藝，精選本地優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，石窖發(fā)酵，每年兩次投料，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵，七次取酒，方得坤沙正宗原酒，如此才讓宣臺(tái)酒具有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)的血脈。

在經(jīng)歷過(guò)一年釀造時(shí)間后，還需要在宣臺(tái)酒廠的陶壇窖藏至少儲(chǔ)存5年時(shí)間以上，優(yōu)質(zhì)的陶壇使醬酒在貯存過(guò)程中可以與各種風(fēng)味物質(zhì)締合平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟。在時(shí)間與陶壇的雙重加持下，使得宣臺(tái)酒擁有更加醇厚且協(xié)調(diào)的風(fēng)味。

出廠前，還需要由數(shù)位國(guó)家一級(jí)調(diào)酒師為其精心勾調(diào)，反復(fù)雕琢，保證風(fēng)格在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)維度，品酒師保證出廠的每一瓶宣臺(tái)酒在這個(gè)維度上極小的波動(dòng)，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。

目前市場(chǎng)上的主流品質(zhì)醬酒一般儲(chǔ)存三年，受成本限制難以超過(guò)五年，真實(shí)儲(chǔ)存五年以上的更是鳳毛麟角。另陶壇由于特殊的構(gòu)造雖然是儲(chǔ)存醬酒的極好容器，但損耗卻很高。因此部分企業(yè)并不使用陶壇窖藏，也不會(huì)窖藏足夠的時(shí)間。宣臺(tái)酒對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)如此不懈的追求，這在行業(yè)是非常少見(jiàn)的。

實(shí)力造就品牌

如果說(shuō)，釀造工藝僅僅是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件之一，那么貴州宣臺(tái)強(qiáng)硬的企業(yè)實(shí)力，絕對(duì)是讓其在不斷發(fā)展壯大起來(lái)的決定性因素。目前，貴州宣臺(tái)的酒廠仍然處于進(jìn)一步建設(shè)發(fā)展之中?？?span id="osshsim" class="keyword">投資規(guī)模將達(dá)70億，建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售、文化旅游等功能為一體的皇家園林式酒莊，屆時(shí)產(chǎn)能和儲(chǔ)酒量將達(dá)到整個(gè)行業(yè)的領(lǐng)先水平，這是貴州宣臺(tái)布局醬酒的重要一環(huán)。

貴州宣臺(tái)指出，“品質(zhì)是宣臺(tái)的生命線(xiàn)”，酒企業(yè)要想繼續(xù)發(fā)展，必須保證醬酒的品質(zhì)，再去布局市場(chǎng)，而品牌戰(zhàn)略化能讓醬酒企業(yè)擁有商業(yè)價(jià)值和議價(jià)權(quán)，品牌是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的必然結(jié)果，只有品牌背后承載上品質(zhì)價(jià)值觀和文化追求，才能夠真正成為市場(chǎng)不可替代的茅系醬香酒。

做好一個(gè)品牌，需要有品牌運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)能力以及渠道。目前宣臺(tái)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)百人規(guī)模，擁有來(lái)自金融、互聯(lián)網(wǎng)、消費(fèi)電子等領(lǐng)域巨頭，又有超過(guò)100位全國(guó)各行業(yè)商業(yè)精英聯(lián)袂助力，兩者的完美結(jié)合，必然爆發(fā)出最強(qiáng)的力量。

貴州宣臺(tái)將秉承著“品質(zhì)宣臺(tái)”的品牌宣言，實(shí)現(xiàn)讓正宗茅系醬香酒占據(jù)國(guó)內(nèi)高端白酒市場(chǎng)的目標(biāo)，以穩(wěn)定的供應(yīng)鏈、優(yōu)秀的品質(zhì)以及創(chuàng)新的模式，打造正宗茅系醬香酒新標(biāo)桿。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。