生鮮電商似乎即將“多年媳婦熬成婆”。連日來，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、多點DMALL等多家生鮮電商或相關(guān)企業(yè)，紛紛與融資、赴美上市扯上關(guān)系。加之疫情對消費習慣的改變，生鮮電商迎來了“第二春”，巨頭更是親自下場布局。但一切并不簡單：挖掘供應(yīng)鏈、布點冷鏈倉庫，加上擴張帶來的成本上升都是生鮮電商尋求上市的重要因素。面對當前火熱的生鮮賽道，要想在未來的混戰(zhàn)中突出重圍，生鮮電商的自我造血能力亟待加強。

相繼試探資本市場

生鮮電商與資本市場的關(guān)系總是若即若離，如今再度曖昧起來。春節(jié)前后，多家生鮮電商企業(yè)相繼傳出上市的消息，先有每日優(yōu)鮮，后有叮咚買菜，多點DMALL的上市信息穿插其中。

公開信息顯示，叮咚買菜考慮最快年內(nèi)赴美IPO，至少募資3億美元。叮咚買菜此次上市目的為籌集資金，確保在競爭激烈的生鮮食品配送市場上維持業(yè)務(wù)優(yōu)勢。在叮咚買菜傳出赴美上市消息后的第二天，同為生鮮電商平臺的每日優(yōu)鮮也傳出已啟動上市計劃，并已就上市前融資與多家金融機構(gòu)接洽。此外，多點DMALL、美菜網(wǎng)等也相繼傳出上市的消息。不過，對于此次上市傳言，除了美菜網(wǎng)外，其他平臺并未作出回應(yīng)。

在電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實驗室研究員趙振營看來，上市一方面可以從資本市場獲得資金支持，為疫情之后的發(fā)展備下續(xù)命的食糧;另一方面，前期的投資人也可以部分變現(xiàn)，減輕壓力。

“對生鮮電商來說，這也許是最好的時代。疫情為生鮮電商的發(fā)展提供了強大的驅(qū)動力，從而推動這一輪的客戶數(shù)量及交易額超速成長，讓一直慘不忍睹的財務(wù)報表美麗了不少。”趙振營表示，“趁這份美麗把自己嫁出去，也許是它們最好的選擇。”

事實也的確如此，2020年新冠疫情為生鮮電商帶來了第二春，尤其在疫情常態(tài)化下，消費者采購生鮮商品的模式逐漸改變，生鮮電商線上銷售模式讓其滲透率不斷攀升。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮電商行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長的發(fā)展態(tài)勢，2019年中國生鮮電商市場規(guī)模達1620億元。預計2020年生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模達到2638.4億元。在2020年3月中國生鮮電商平臺月活人數(shù)中，每日優(yōu)鮮月活人數(shù)達735.7萬人。此外，據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，在2020年App用戶規(guī)模增長方面，叮咚買菜用戶規(guī)模同比增長率位列年度前十，用戶增速最快。

逆勢擴張 重倉供應(yīng)鏈

一場疫情給了生鮮電商平臺擴張的底氣。要知道，生鮮電商從2012年萌芽至今已經(jīng)有八年多的時間，經(jīng)歷了多輪的換血與調(diào)整，生鮮電商“十死九傷”?，F(xiàn)如今，那些在洗禮之后得以留存的生鮮電商企業(yè)也迫切地希望抓住疫情帶來的機會。

在過去的一年時間內(nèi)，叮咚買菜除了上海、杭州、北京之外，還先后進入江蘇南京、廣東廣州、河北、浙江、安徽、四川等省市。僅在去年11月的一個月內(nèi)，叮咚買菜就新進入了將近10個城市。目前，叮咚買菜服務(wù)覆蓋的城市已經(jīng)達到27個，前置倉數(shù)量近900家，日訂單量達90萬單。

經(jīng)歷過一輪疫情的催化，生鮮行業(yè)已駛?cè)胄沦惖?。不少生鮮電商一邊布點，一邊持續(xù)挖掘供應(yīng)鏈資源，雙管齊下提高平臺商品的豐富度和差異化。在行業(yè)里摸爬滾打數(shù)年的每日優(yōu)鮮，早已將重點轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈端的挖掘。據(jù)悉，去年7月，每日優(yōu)鮮將融資所得資金投入到智慧連鎖技術(shù)和產(chǎn)地供應(yīng)鏈能力的打造。去年9月，每日優(yōu)鮮計劃未來五年將重倉供應(yīng)鏈，所有時間、精力、資源會第一優(yōu)先配置到供應(yīng)鏈上。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏認為，伴隨互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等以前置倉為主的生鮮電商企業(yè)想要保持早期建立的優(yōu)勢，就要在后端供應(yīng)鏈上做文章，“后端供應(yīng)鏈才是長期競爭的資本”。對于叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺而言，強化自身獲客效率和供應(yīng)鏈的能力才能在未來的混戰(zhàn)中脫穎而出。

生鮮+半成品+冷鏈食品模式

走到當下階段的生鮮電商，不再只有小量級企業(yè)翻騰了，互聯(lián)網(wǎng)巨頭從幕后走向前臺直接下場。去年，阿里、美團等互聯(lián)網(wǎng)巨頭不斷加大對買菜領(lǐng)域的投入，社區(qū)團購也在迅速滲透，再加上實體超市線上線下融合日趨成熟，生鮮到家領(lǐng)域也被推向了一個新的高潮，行業(yè)勢必迎來更加激烈的競爭。

縱觀行業(yè)中依舊活躍的生鮮電商，自身造血能力有些缺乏，資本成為了其生存的關(guān)鍵。即便個別平臺可以擺脫虧損，但其收益也極其微薄，難以填補此前燒錢埋下的大坑。一直處于奔跑之中的生鮮電商也在不斷地調(diào)整探索：不過至今為止并未出現(xiàn)一種最優(yōu)的模式，諸多短板已成為擺在行業(yè)臺面上的難題。

從2012年至今，期間無數(shù)生鮮玩家付出了血的代價，也逐步沉淀下了當前看來具備某些盈利可能的商業(yè)模式：生鮮+半成品+冷鏈食品。趙振營坦言，在疫情的催化下，生鮮電商也許已經(jīng)渡過了最為艱難的時期，疫情結(jié)束之后其增長速度也許會放緩，但當前龐大的用戶基數(shù)和業(yè)已成形的用戶消費習慣讓它們的未來變得不再那么渺茫。

“在當前龐大用戶基數(shù)和交易額的加持下，通過上市獲得資金支持，基于消費數(shù)據(jù)化，發(fā)力產(chǎn)業(yè)鏈上游，借助物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，介入‘自由農(nóng)業(yè)’，加大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科技導入，提高種植環(huán)節(jié)的投入產(chǎn)出比，用生產(chǎn)端來補貼零售端，把生鮮電商產(chǎn)生的消費端數(shù)據(jù)資源化是未來生鮮電商的必由之路。”趙振營表示。